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连续栗子盒式气调包装机

简要描述:连续栗子盒式气调包装机是一种新型食品保鲜技术,采用保护性混合气体(通常为CO2、N2、O2)置换包装内的空气,利用各种保护性气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-07-15
  • 访  问  量:118
详细介绍
类型全自动气调包装机适用对象果蔬,熟食,水产,生鲜畜禽,腌腊制品,茶叶,中草药,月饼、蛋糕,豆制品,其他

连续栗子盒式气调包装机可广泛用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等焙烤食品的包装。经过气调包装的食品,由于较好地保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养,同时可达到较长的保鲜期,已越来越受到食品加工厂商及消费者的青睐。在欧美市场采用气调包装的食品发展个分迅速,年增长速度高达25%,目前每年气调包装产品的总量已超过50亿盒之多。

连续栗子盒式气调包装机贮藏效果:

1 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持肉类,鱼类,果蔬优良风味和芳香气味。

2 抑制水分蒸发,保持肉类,鱼类,果蔬新鲜度。

3 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低肉类,鱼类,果实腐烂率。

4 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

气调包装是当前食品包装中较新型的工艺,包括脱氧包装和充气包装。

 

1 脱氧包装

  ① 机理:脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空,排除包装容器内的氧气后密封包装。

  ②特点:一般此法处理后仍会有2%-3%的氧气残留,因此往往还需在包装袋中加入脱氧剂小包装或脱氧剂薄片。经常使用的脱氧剂有:还原态铁粉、亚铁盐类、铂膜、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸、油酸等。

  ③应用:此法由于包装容器中基本无氧不适合新鲜果蔬的包装。

 盒式锁鲜目前主要用于黑猪肉等新鲜的肉类保鲜包装,目前市场用户使用满意。

 

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