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卤肉饭气调包装机

简要描述:卤肉饭气调包装机应用优势
1、 气调保鲜包装是采用密封包装,不会引起菜汤的渗漏,保持外观的整体洁净。
2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体,抑制细菌的生长繁殖,较长时间的保持食品的新鲜度。

  • 产品型号:
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-07-09
  • 访  问  量:184
详细介绍
类型盒装气调包装机适用对象果蔬,熟食,水产,生鲜畜禽,腌腊制品,茶叶,中草药,月饼、蛋糕,豆制品,其他

卤肉饭气调包装机半自动盒式气调保鲜包装机

气调包装又称MAP,是当今世界食品保鲜包装的一项热门先进技术,它利用CO2、O2、N2等保护性混合气体转换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制引起食品变质的大多数微生物的生长繁殖,并使新鲜果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,从而使食品保鲜并延长保鲜期。

包装后的成品形状为盒装或袋装,和适用于食品在超市小包装零售,批发市场中大包装的物流和销售。

卤肉饭气调包装机原理

国内外常用的保护气体是CO2(二氧化碳)、O2(氧气)、 N2(氮气)三种。它们各自的功能是:

CO2:是一种抑制细菌生长繁殖的抑菌气体剂。它的特点:

  1. 抑菌作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期价段(抑制细菌指数约为100个/100g以内);
  2. 在低温下易溶解于水和脂肪;
  3. 它对大多数需氧菌有抑菌效果,但对厌氧菌和酵母菌无效。
  4. 通常抑制细菌的低浓度为30%。

O2: 它的作用有三方面:

  1. 抑制厌氧菌的生长繁殖;
  2. 保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽;
  3. 保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

N2:  惰性气体,与食品不起作用,仅作为混合气体的充填气体。

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