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气调锁鲜包装机是如何锁住新鲜的

发布时间:2019-08-08浏览:139次

   随着人们对于生活水平要求的提高,对于食品的要求也越来越高,而新鲜的食物是人们所追求的。气调锁鲜包装机的出现,满足了人们的这一需求,同时也带动了各地民族小吃业的发展,它将新鲜的食物呈现到了我们的餐桌。那么盒式锁鲜包装机是如何锁住鲜味的呢?下面就通过几个方面来具体分析一下。

  气调锁鲜包装机之工作原理。锁鲜顾名思义,将是锁住新鲜,盒式锁鲜包装机采用的是气调锁鲜包装,这种包装是一种全新的食品包装方式,它是通过将盒内的空气用真空泵进行抽出,然后充入一定比例的保鲜气体,去替换包装盒内的自然空气,从而达到锁住新鲜的目的。它适用于熟食、冷鲜肉、禽类等各种不易保鲜的肉食品,将食物放在包装盒内,通过这种种锁鲜包装,可以很好地保存食品的新鲜口感不被破坏,同时也达到了食品的保质期。

  气调锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果,和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体,而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变,从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体,保持包装完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合,从而达到对食品的锁鲜包装效果。

  气调锁鲜包装机之食品特性。我们都知道,每种食品有其不同的特性,而不同的食品在对于锁鲜气体的混合比例上是有差别的,具体的要根据食品其本身的特性去选择合适的锁鲜气体。