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真空气调包装机是如何让蔬菜进行保鲜的?

发布时间:2021-04-12浏览:42次

  新鲜的水果蔬菜一般在采摘后是具有生命活性的,还进行这新陈代谢的活动,但是采摘后与能量供应中断就只能消耗自身的物质来维持,就会让果蔬的品质一直在下降,除此之外还有气体环境、果蔬的自身特性、温度、湿度、微生物、蒸腾作用也会让果蔬的品质下降。那么我们就要做一些方法使得果蔬保鲜。
  我们熟知的方法是通过冷藏让果蔬可以保险,温度下降会让果蔬处于一种休眠的状态,生物的繁殖和酶的活性在冷的时候可以得到一定的抑制,但是冷藏的地方毕竟有限,想要存放大量的果蔬还要采取真空气调包装机来保鲜。
  气调包装机可通过将多种惰性气体充入到果蔬的塑料包装盒或者袋子中,将果蔬之前的气体置换掉,气调包装机中充入的气体配比是按照一定的比例混入的,比如氮气是对果蔬起不到任何作用的气体,二氧化碳可以减缓果蔬的有氧呼吸等,应用气调包装机可以存放大量的果蔬,不挑剔各种各样的蔬菜水果,厂家的运行成本也比较低,可以说气调包装机是一种投资小、回报大的装备。
  真空气调包装机的工作流程需要人工的操作,将灌装好的包装箱放入自动输送机中,将气调包装机自动输入进去抽真空、冲气体,然后把开口给封掉,包装箱成品切割输出。
  气调包装机适用的范围可广泛用于卫生保健、熟肉、家禽、鱼、水果和蔬菜的包装,或熟食如面包、糕点和盒饭,可以保持食物的原味、色泽、形状和营养,同时实现更长的保质期,已经被越来越多的食品加工厂家和消费者青睐。气调包装机的出现在欧美市场发展迅速,年增长率高达25% 。
  真空气调包装机是用来给冲入气体后做包装的,不过它与其他包装行业的设备不同,它的工作原理是将物体内的原有的空气抽掉,然后在冲入一些混合比例的空气使得食物更加保险。里面的混合气体包含了二氧化碳、氮气,利用各种气体的不同功能,抑制了食品变质的大部分微生物的生长繁殖,降低新鲜水果蔬菜等植物食品的呼吸速率,这样就可以延长食物原本的保鲜期限,并且包装成盒装或袋装的形状,在批量的在超市、菜市场或者是批发市场中售卖。