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气调锁鲜包装机的价格是由哪些因素决定的

发布时间:2019-08-19浏览:126次

   气调锁鲜包装机的价格是由哪些因素决定的

  不论是生鲜食物或是煮制熟食品,只要裸露在空气中在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块,有的腐败发臭,有的腐烂变酸,有的发臊变味。为了保证消费者吃到健康放心的食品,现阶段的保鲜方式一般以真空包装为主,真空包装机包装时还需加入食品添加剂才能起到良好的保存效果,真空包装还会破坏食物纤维细胞,影响口感,为了提升保鲜品质,现在市面上推出了一种新的保鲜包装方式,气调锁鲜包装机。

  气调包装上称为MAP包装。气调包装机的原理是采用混合保鲜气体(氧气、氮气、二氧化碳三种气体按食品特性配比混合),对包装盒或包装袋内的空气进行置换,改变托盘内食品的外部环境,达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍,从而延长食品的保鲜期或货架期。不同的食品,保鲜气体的成分及比例亦不同。具体的气调包装流程如下

  预冷:一般通过专业真空预冷机,将高温的食物在短时间内降温至10度以下。小规模生产,可以采用预冷库或低温空调等方式替代实现。减少细菌繁殖的时间,保证在包装前菌落不超标,食物不变质,是气调包装的基本前提。

  销售环境:温度是影响细菌繁殖重要的因素之一,气调包装过的食冷鲜肉必须要求在0~4oC冷链条件下配送,部分厌氧细菌在气调包装中,在常温条件下依然会繁殖。

  包装材料:包装材料不仅仅会影响美观,不好的包装材料还会影响气体的透过率,从而影响产品保鲜期.具有防雾效果的保鲜膜是熟食产品气调包装。

  这三个方面基本决定了气调锁鲜包装机的成本,而预冷,销售环境属于一次性投资,根据规模大小决定成本,可以低至几千元,也可高到数十万。